Temporal trend of bisphenol S occurrence in meat samples from 2008–2020 Canadian total diet study

Cao, Xu-Liang; Zhou, Simon; Popovic, Svetlana; Dabeka, Robert

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Temporal trend of bisphenol S occurrence in meat samples from 2008–2020 Canadian total diet study

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dc.contributor.author: Cao, Xu-Liang; Zhou, Simon; Popovic, Svetlana; Dabeka, Robert
dc.date.accessioned: 2024-03-01T18:28:48Z
dc.date.available: 2024-03-01T18:28:48Z
dc.date.issued: 2022-07-20
dc.description.abstract - en: In our previous study, bisphenol S (BPS) was detected unexpectedly and at high levels in meat samples from 2016 and 2020 Canadian total diet study (TDS). In this study, samples of meat and meat products from 2008–2015 and 2017–2019 TDS were also analysed to investigate the consistency of BPS occurrence in meat and identify possible trends and provide some information on the potential sources for BPS in meat. BPS was detected again with the highest levels observed in samples of fresh pork (105 ng/g) and veal cutlets (140 ng/g) from the 2008 TDS. This indicates that the occurrence of BPS in meat is not a recent phenomenon but rather an existing one since 2008 or even earlier. BPS concentrations in meat samples from the 2008 to 2020 TDS varied significantly, e.g. 1.2–118 ng/g in roast beef, 1.8–140 ng/g in veal cutlets, but no trend was observed. The lack of trend for BPS over the period of 13 years (2008–2020) does not support the speculation that BPS is being used to replace BPA in food packaging, and sources other than food packaging may be possible and should be investigated for BPS.
dc.description.abstract-fosrctranslation - fr: Dans notre étude précédente, le bisphénol S (BPS) a été détecté de manière inattendue et à des niveaux élevés dans des échantillons de viande provenant de l'étude sur l'alimentation totale (TDS) canadienne de 2016 et 2020. Dans cette étude, des échantillons de viande et de produits carnés des TDS de 2008 à 2015 et de 2017 à 2019 ont également été analysés pour étudier la cohérence de l'occurrence du BPS dans la viande, identifier les tendances possibles et fournir des informations sur les sources potentielles de BPS dans la viande. Le BPS a de nouveau été détecté, les niveaux les plus élevés étant observés dans des échantillons de porc frais (105 ng/g) et de côtelettes de veau (140 ng/g) de l'EAT de 2008. Cela indique que la présence de BPS dans la viande n’est pas un phénomène récent mais plutôt existant depuis 2008, voire avant. Les concentrations de BPS dans les échantillons de viande des TDS de 2008 à 2020 variaient considérablement, par ex. 1,2 à 118 ng/g dans le rosbif, 1,8 à 140 ng/g dans les escalopes de veau, mais aucune tendance n’a été observée. L’absence de tendance pour le BPS sur la période de 13 ans (2008-2020) ne conforte pas l’hypothèse selon laquelle le BPS est utilisé pour remplacer le BPA dans les emballages alimentaires, et des sources autres que les emballages alimentaires peuvent être possibles et devraient être étudiées pour le BPS.
dc.identifier.doi: https://doi.org/10.1080/19440049.2022.2099985
dc.identifier.uri: https://open-science.canada.ca/handle/123456789/1980
dc.language.iso: en
dc.publisher: Taylor & Francis
dc.subject - en: Health; Health and safety
dc.subject - fr: Santé; Santé et sécurité
dc.subject.en - en: Health; Health and safety
dc.subject.fr - fr: Santé; Santé et sécurité
dc.title - en: Temporal trend of bisphenol S occurrence in meat samples from 2008–2020 Canadian total diet study
dc.type - en: Article
dc.type - fr: Article