Undeclared Allergens and Gluten in Soup

Canadian Food Inspection Agency; Agence canadienne d’inspection des aliments

Undeclared Allergens and Gluten in Soup Présence non déclarée d’allergènes et de gluten dans les soupes

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creativework.keywords - en: Microbiology reports; Bacterial pathogens and indicator organisms
creativework.keywords - fr: Rapports de microbiologie; Bactéries pathogènes et organismes indicateurs
dc.contributor.author: Canadian Food Inspection Agency; Agence canadienne d’inspection des aliments
dc.date.accessioned: 2025-07-03T12:07:21Z
dc.date.available: 2025-07-03T12:07:21Z
dc.date.issued: 2016-01-22
dc.description.abstract - en: In a targeted survey, a total of 499 soup products were sampled and analyzed for undeclared soy, egg, milk (beta-lactoglobulin and casein), peanuts, almonds, hazelnuts, sesame and gluten. The majority of the samples were analyzed for more than 1 undeclared allergen and/or gluten. There were 3411 analyses completed on the 499 samples. Some products contained more than 1 undeclared allergen or gluten source, a total of 22 products contained 26 positive results. Of the 26 positive results (26/3411, 0.8%) there were: 8 milk (7 products were positive; 3 for casein, 3 for beta-lactoglobulin and 1 product tested positive for both proteins), 4 egg, 6 gluten, 1 hazelnut and 7 soy. There were no undeclared almond, peanut or sesame found in any of the samples. All positive results were followed-up by the CFIA. Follow-up action may involve a food safety investigation, including a health risk assessment and a recall or one of the following: notification of manufacturer/importer and/or additional sampling.
dc.description.abstract-fosrctranslation - fr: Dans le cadre d'une enquête ciblée, 499 soupes ont été échantillonnées, puis analysées afin de déceler la présence non déclarée de soja, d'œufs, de lait (bêta-lactoglobuline et caséine), d'arachides, d'amandes, de noisettes, de sésame et de gluten. La majorité des échantillons ont été analysés afin de déceler la présence de plusieurs allergènes ou sources de gluten Les 499 échantillons ont fait l'objet de 3 411 analyses. Certains produits contenaient plusieurs allergènes ou sources de gluten dont la présence n'était pas déclarée. Au total, 22 produits ont obtenu 26 résultats positifs (26/3411, 0,8 %), répartis de la façon suivante : 8 produits de lait (7 produits ont obtenu des résultats positifs; 3 à l'égard de la caséine, 3 à l'égard de la bêta lactoglobuline et 1 à l'égard des 2 protéines), 4 produits d'œufs, 6 produits de gluten, 1 produit de noisette et 7 produits de soja. Tous les résultats positifs ont fait l'objet d'un suivi par l'ACIA. Plusieurs mesures de suivi sont possibles, notamment la tenue d'une enquête sur la salubrité des aliments, y compris une évaluation du risque pour la santé, l'exécution d'un rappel ou la prise d'une des mesures suivantes : la notification du fabricant ou de l'importateur et/ou un échantillonnage supplémentaire.
dc.description.fosrcfull - en: 2012-2013 Targeted Surveys
dc.description.fosrcfull-fosrctranslation - fr: Études ciblées – 2012-2013
dc.identifier.uri: https://open-science.canada.ca/handle/123456789/3754
dc.language.iso: fr-en
dc.publisher - en: Canadian Food Inspection Agency
dc.publisher - fr: Agence canadienne d’inspection des aliments
dc.rights - en: Open Government Licence - Canada
dc.rights - fr: Licence du gouvernement ouvert - Canada
dc.rights.openaccesslevel - en: Not Applicable
dc.rights.openaccesslevel - fr: Pas applicable
dc.rights.uri - en: https://open.canada.ca/en/open-government-licence-canada
dc.rights.uri - fr: https://ouvert.canada.ca/fr/licence-du-gouvernement-ouvert-canada
dc.subject - en: Food safety
dc.subject - fr: Salubrité des aliments
dc.subject.en - en: Food safety
dc.subject.fr - fr: Salubrité des aliments
dc.title - en: Undeclared Allergens and Gluten in Soup
dc.title - fr: Présence non déclarée d’allergènes et de gluten dans les soupes
dc.type - en: Report
dc.type - fr: Rapport
local.peerreview - en: Internal Review
local.peerreview - fr: Examen interne
local.report.series - en: Food Safety Action Plan Report
local.report.series - fr: Plan d’action pour assurer la sécurité des produits alimentaires rapport