Protective Effect of Food Against Inactivation of Human Coronavirus OC43 by Gastrointestinal Fluids

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dc.contributor.author

Harlow, Jennifer

Dallner, Matthew

Nasheri, Neda

dc.date.accessioned

2024-03-01T18:36:16Z

dc.date.available

2024-03-01T18:36:16Z

dc.date.issued

2022-02-23

dc.description.abstract - en

The involvement of the gastrointestinal (GI) tract in severe acute respiratory syndrome coronavirus-2 (SARS-CoV-2) infection has been reported in multiple studies. Since it has been demonstrated that human intestinal epithelial cells support productive viral replication and that a substantial portion of infected individuals shed the virus in feces, the possibility of fecal–oral and fecal-respiratory modes of transmission have been proposed for SARS-CoV-2. In order to establish viral replication in the intestine, enteric viruses need to retain their infectivity in often low pH gastric fluids, and in intestinal fluids, which contain digestive enzymes and bile salts. In this study, we examined whether human coronaviruses OC43 (HCoV-OC43) can remain infectious in simulated GI fluids that models human fasting-state and fed-state, in the presence or absence of food. We demonstrated that except for fasting-state gastric fluid (pH 1.6), the virus can remain infectious in all other gastrointestinal fluids for 1 h. Furthermore, we demonstrated that presence of food could significantly improve viral survival in gastric fluids. Therefore, this study provides evidence that ingestion with food could protect the virus against inactivation by the GI fluids.

dc.description.abstract-fosrctranslation - fr

L’implication du tractus gastro-intestinal (GI) dans l’infection par le coronavirus-2 du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS-CoV-2) a été rapportée dans plusieurs études. Depuis qu'il a été démontré que les cellules épithéliales intestinales humaines soutiennent une réplication virale productive et qu'une partie substantielle des individus infectés excrètent le virus dans les selles, la possibilité de modes de transmission fécale-orale et fécale-respiratoire a été proposée pour le SRAS-CoV-2. . Afin d’établir la réplication virale dans l’intestin, les virus entériques doivent conserver leur pouvoir infectieux dans les liquides gastriques souvent à faible pH et dans les liquides intestinaux, qui contiennent des enzymes digestives et des sels biliaires. Dans cette étude, nous avons examiné si les coronavirus humains OC43 (HCoV-OC43) peuvent rester infectieux dans des fluides gastro-intestinaux simulés qui modélisent l’état de jeûne et l’état nourri de l’homme, en présence ou en l’absence de nourriture. Nous avons démontré qu'à l'exception du liquide gastrique à jeun (pH 1,6), le virus peut rester infectieux dans tous les autres liquides gastro-intestinaux pendant 1 heure. De plus, nous avons démontré que la présence de nourriture pouvait améliorer considérablement la survie virale dans les liquides gastriques. Par conséquent, cette étude fournit la preuve que l’ingestion avec de la nourriture pourrait protéger le virus contre l’inactivation par les liquides gastro-intestinaux.

dc.identifier.doi

https://doi.org/10.1007/s12560-022-09520-5

dc.identifier.uri

https://open-science.canada.ca/handle/123456789/1981

dc.language.iso

en

dc.publisher - en

Springer

dc.publisher - fr

Springer

dc.subject - en

Health

Health and safety

dc.subject - fr

Santé

Santé et sécurité

dc.subject.en - en

Health

Health and safety

dc.subject.fr - fr

Santé

Santé et sécurité

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Protective Effect of Food Against Inactivation of Human Coronavirus OC43 by Gastrointestinal Fluids

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Article

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