Peanut and hazelnut occurrence as allergens in foodstuffs with precautionary allergen labeling in Canada
Peanut and hazelnut occurrence as allergens in foodstuffs with precautionary allergen labeling in Canada
Simple item page
Full item details
- dc.contributor.author
- Manny, Emilie
- La Vieille, Sébastien
- Barrere, Virginie
- Théolier, Jérémie
- Godefroy, Samuel B.
- dc.date.accessioned
- 2023-10-27T17:21:03Z
- dc.date.available
- 2023-10-27T17:21:03Z
- dc.date.issued
- 2021-05-11
- dc.description.abstract - en
- Precautionary allergen labeling (PAL) is widely used by food industries. Occurrence studies revealed that few analyzed products contained the allergen(s) present in the statement, but little is known in Canada. To improve manufacturing practices and better manage allergen cross-contamination, occurrence data is needed to determine the exposure of allergic individuals eating those products. Samples were analyzed for peanuts (n = 871) and hazelnuts (n = 863) using ELISA methods. Within samples analyzed for peanuts, 72% had a PAL (n = 628), 1% had peanuts as a minor ingredient (n = 9) and 27% were claimed “peanut-free” (n = 234). Most hazelnut samples had a PAL for tree nuts/hazelnuts (94%; n = 807) with 6% claimed “nut-free” (n = 56). Peanuts and hazelnuts were found in 4% (0.6–28.1 ppm) and 9% (0.4–2167 ppm) of all samples, respectively. Chocolates were mostly impacted; they should be treated apart from other foods and used in risk assessments scenarios to improve manufacturing practices, reducing unnecessary PAL use.
- dc.description.abstract-fosrctranslation - fr
- L'étiquetage préventif des allergènes (EPLA) est largement utilisé par les industries alimentaires. Des études d'occurrence ont révélé que peu de produits analysés contenaient le ou les allergènes présents dans la mention, mais on en sait peu au Canada. Afin d'améliorer les pratiques de fabrication et de mieux gérer la contamination croisée des allergènes, des données d'occurrence sont nécessaires pour déterminer l'exposition des personnes allergiques qui consomment ces produits. Des échantillons ont été analysés pour les arachides (n = 871) et les noisettes (n = 863) en utilisant des méthodes ELISA. Parmi les échantillons analysés pour les arachides, 72% avaient un PPA (n = 628), 1% avaient des arachides comme ingrédient mineur (n = 9) et 27% étaient déclarés "sans arachides" (n = 234). La plupart des échantillons de noisettes étaient accompagnés d'un PPA pour les fruits à coque/noisettes (94% ; n = 807) et 6% étaient déclarés "sans fruits à coque" (n = 56). Des arachides et des noisettes ont été trouvées dans 4 % (0,6-28,1 ppm) et 9 % (0,4-2167 ppm) de tous les échantillons, respectivement. Les chocolats ont été les plus touchés ; ils devraient être traités séparément des autres aliments et utilisés dans des scénarios d'évaluation des risques afin d'améliorer les pratiques de fabrication et de réduire l'utilisation inutile de PAL.
- dc.identifier.doi
- https://doi.org/10.1038/s41538-021-00093-4
- dc.identifier.uri
- https://open-science.canada.ca/handle/123456789/1247
- dc.language.iso
- en
- dc.publisher
- Nature Research
- dc.subject - en
- Health
- Health and safety
- dc.subject - fr
- Santé
- Santé et sécurité
- dc.subject.en - en
- Health
- Health and safety
- dc.subject.fr - fr
- Santé
- Santé et sécurité
- dc.title - en
- Peanut and hazelnut occurrence as allergens in foodstuffs with precautionary allergen labeling in Canada
- dc.type - en
- Article
- dc.type - fr
- Article
Download(s)
Original bundle
1 - 1 of 1
Name: Peanut and hazelnut occurrence as allergens in foodstuffs with precautionary allergen labeling in Canada.pdf
Size: 1005.19 KB
Format: PDF
Collection(s)