2023/24 annual report : National Microbiological Monitoring Program Rapport annuel 2023/24 : Programme national de surveillance microbiologique

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Microbiology reports

Bacterial pathogens and indicator organisms

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Rapports de microbiologie

Bactéries pathogènes et organismes indicateurs

dc.contributor.author

Canadian Food Inspection Agency

Agence canadienne d'inspection des aliments

dc.date.accessioned

2025-11-10T20:48:17Z

dc.date.available

2025-11-10T20:48:17Z

dc.date.issued

2025

dc.description.abstract - en

The National Microbiological Monitoring Program (NMMP) is a food surveillance program managed by the CFIA to support CFIA verification of industry compliance with food safety standards, provide information on the effectiveness of food safety control measures and interventions, facilitate access of Canadian food products to international markets, and maintain consumer confidence in the safety of the food supply. Under the NMMP, a broad range of domestic and imported food products are sampled by CFIA inspectors. These food products are frequently sampled at Safe Food for Canadians (SFC) licence holding establishments (i.e., those that produce food products that are exported or traded inter-provincially or those that import food products), but samples may also be collected at other establishment types, such as warehouses, distribution centres, and wholesalers. Food products of the following commodities were tested under the NMMP in the 2023/24 sampling year (April 1, 2023 to March 31, 2024): red meat and poultry products, egg products, dairy products, fresh fruits and vegetables, processed fruit and vegetable products, and fish and seafood products. Known food-hazard combinations, i.e., specific microorganisms in specific foods that are recognized to occur and whose presence indicates a food safety concern, and historical levels of compliance were taken into consideration when selecting foods for testing under NMMP monitoring sampling plans. Environmental sampling was also performed at SFC licence holding establishments to support CFIA verification that domestic producers were able to control the presence of pathogens within the processing environments and that domestic food products were produced under sanitary conditions. All product and environmental samples collected under the NMMP were tested at CFIA laboratories. All samples were subject to follow-up actions by both industry and the CFIA. Such follow-up actions could include follow-up inspections, additional sampling, product disposal, corrective action requests, food safety investigations, product recalls, etc. In the 2023/24 sampling year, 13,135 tests were performed on 5,484 domestic and imported food products collected under the NMMP to verify compliance with food safety standards. Specifically, 9,161 tests were performed on 4,159 domestic products and 3,974 tests were performed on 1,325 imported products. Results indicated that domestic products were 98.8 % satisfactory and imported products were 99.1 % satisfactory. Overall, a 98.9 % satisfactory rate was observed for combined domestic and imported products. In addition, there were 1,793 tests performed on 1,509 environmental samples, which were assessed as 97.1 % satisfactory.

dc.description.abstract-fosrctranslation - fr

Le Programme national de surveillance microbiologique (PNSM) est un programme de surveillance des aliments géré par l’ACIA et conçu pour appuyer la vérification par l'ACIA de la conformité de l'industrie aux normes de salubrité alimentaire, fournir de l’information sur l’efficacité des mesures de contrôle de la salubrité des aliments et des interventions en la matière; faciliter l’accès aux marchés internationaux pour les produits alimentaires canadiens; et maintenir la confiance des consommateurs à l’égard de la salubrité de l’approvisionnement alimentaire. Dans le cadre du PNSM, un vaste éventail de produits alimentaires importés et canadiens sont prélevés par les inspecteurs de l’ACIA. Ces produits alimentaires sont fréquemment échantillonnés dans les établissements titulaires d’une licence pour la salubrité des aliments au Canada (SAC) (c.-à-d., les établissements qui produisent des produits alimentaires destinés à l’exportation ou au commerce interprovincial ou ceux qui importent des produits alimentaires), mais des échantillons sont également prélevés dans d’autres types d’établissements, p. ex., des entrepôts, des centres de distribution et des commerces de gros. Des produits alimentaires dans les catégories suivantes ont été analysés dans le cadre du PNSM au cours de l’année d’échantillonnage 2023/24 (1er avril 2023 au 31 mars 2024) : produits de viande et de volaille, produits d’œufs, produits laitiers, fruits et légumes frais, produits de fruits et légumes transformés et produits de poisson et produits de la mer. Les combinaisons aliment-danger connues, c.-à-d., des microorganismes spécifiques présents dans certains aliments particuliers dont la présence est reconnue et dont la présence indiquait un problème de salubrité des aliments, et les niveaux historiques de conformité, ont été pris en considération lorsqu’elle choisit des aliments à analyser pour les plans d’échantillonnage de surveillance du PNSM. Des échantillons environnementaux ont également été prélevés dans les établissements titulaires d’une licence SAC afin d’appuyer la vérification par l’ACIA de la capacité des producteurs canadiens à contrôler la présence d’agents pathogènes dans les environnements de transformation canadiens et pour confirmer que les produits alimentaires canadiens étaient fabriqués dans des conditions sanitaires. Tous les échantillons de produits et les échantillons environnementaux prélevés dans le cadre du PNSM ont été analysés dans les laboratoires de l'ACIA. Tous les échantillons ont fait l’objet de mesures de suivi appropriées de la part de l’industrie et de l’ACIA. Ces mesures pouvaient notamment inclure des inspections de suivi, le prélèvement d’échantillons supplémentaires, l’élimination de produits, des demandes d’application de mesures correctives, des enquêtes sur la salubrité des aliments, des rappels de produits, etc. L’industrie et l’ACIA ont pris les mesures de suivi pour chaque échantillon concerné. Ces mesures pouvaient notamment inclure des inspections de suivi, le prélèvement d’échantillons supplémentaires, l’élimination de produits, la demande d’application de mesures correctives, des enquêtes sur la salubrité des aliments et des rappels de produit. Au cours de l’année d’échantillonnage 2023/24, 13 135 analyses ont porté sur 5 484 produits alimentaires canadiens et importés échantillonnés dans le cadre du PNSM afin de vérifier leur conformité aux normes de salubrité alimentaire. Plus précisément, 9 161 analyses ont porté sur 4 159 produits canadiens et 3 974 analyses sur 1 325 produits importés. Les résultats ont indiqué que le taux de satisfaction relatif aux produits canadiens était de 98,8 % et le taux de satisfaction relatif aux produits importés était de 99,1 %. Le taux de satisfaction relatif aux produits canadiens et importés combinés était de 98,9 %. En outre, 1 793 analyses ont porté sur 1 509 échantillons environnementaux, dont le taux de satisfaction était de 97,1 %.

dc.identifier.issn

2819-7003

2819-7011

dc.identifier.uri

https://open-science.canada.ca/handle/123456789/4021

dc.language.iso

fr-en

dc.publisher - en

Canadian Food Inspection Agency

dc.publisher - fr

Agence canadienne d'inspection des aliments

dc.rights - en

Open Government Licence - Canada

dc.rights - fr

Licence du gouvernement ouvert - Canada

dc.rights.uri - en

https://open.canada.ca/en/open-government-licence-canada

dc.rights.uri - fr

https://ouvert.canada.ca/fr/licence-du-gouvernement-ouvert-canada

dc.subject - en

Food safety

dc.subject - fr

Salubrité des aliments

dc.subject.en - en

Food safety

dc.subject.fr - fr

Salubrité des aliments

dc.title - en

2023/24 annual report : National Microbiological Monitoring Program

dc.title - fr

Rapport annuel 2023/24 : Programme national de surveillance microbiologique

dc.type - en

Report

dc.type - fr

Rapport

local.peerreview - en

Internal Review

local.peerreview - fr

Examen interne

local.report.series - en

Food Safety Action Plan Report

local.report.series - fr

Plan d’action pour assurer la sécurité des produits alimentaires rapport

local.requestdoi - en

No

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No

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