Bacterial pathogens in soy products : April 1, 2013 – March 31, 2014 & April 1, 2015 – March 31, 2016

Canadian Food Inspection Agency; Agence canadienne d'inspection des aliments

Bacterial pathogens in soy products : April 1, 2013 – March 31, 2014 & April 1, 2015 – March 31, 2016 Bactéries pathogènes dans les produits du soja : 1er avril 2013 – 31 mars 2014 & 1er avril 2015 – 31 mars 2016

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creativework.keywords - en: Microbiology reports; Bacterial pathogens and indicator organisms
creativework.keywords - fr: Rapports de microbiologie; Bactéries pathogènes et organismes indicateurs
dc.contributor.author: Canadian Food Inspection Agency; Agence canadienne d'inspection des aliments
dc.date.accessioned: 2025-07-02T12:03:11Z
dc.date.available: 2025-07-02T12:03:11Z
dc.date.issued: 2017-12-20
dc.description.abstract - en: A targeted survey on bacterial pathogens in soy products analyzed 3,157 samples for Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus (S. aureus), and generic Escherichia coli (E. coli). No Salmonella or Listeria monocytogenes were found in any of the samples. Levels of S. aureus were found to be low in all samples. These are considered to have been produced under sanitary conditions and safe for consumption. High levels of generic E. coli were found in one sample. The CFIA conducted appropriate follow-up activities resulting in follow-up sampling and facility inspections.
dc.description.abstract-fosrctranslation - fr: Dans le cadre d'une étude ciblée portant sur les bactéries pathogènes dans les produits du soja, 3 157 échantillons ont été analysés afin de détecter la présence de Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus (S. aureus) et Escherichia coli (E. coli) de type générique. Aucune bactérie Salmonella ni Listeria monocytogenes n'a été détectée dans les échantillons. Les concentrations de S. aureus observées étaient faibles. Les produits analysés sont considérés comme ayant été fabriqués dans de bonnes conditions sanitaires et ne posaient aucun danger pour la consommation. Un seul échantillon avait des concentrations élevées d'E. coli de type générique. L'ACIA a pris les mesures de suivi appropriées et a procédé à un échantillonnage de suivi ainsi qu'à l'inspection des installations en cause.
dc.description.fosrcfull - en: Food Microbiology – Targeted Surveys : Final report.
dc.description.fosrcfull-fosrctranslation - fr: Microbiologie des aliments – Études ciblées : Rapport final.
dc.identifier.uri: https://open-science.canada.ca/handle/123456789/3767
dc.language.iso: fr-en
dc.publisher - en: Canadian Food Inspection Agency
dc.publisher - fr: Agence canadienne d'inspection des aliments
dc.rights - en: Open Government Licence - Canada
dc.rights - fr: Licence du gouvernement ouvert - Canada
dc.rights.uri - en: https://open.canada.ca/en/open-government-licence-canada
dc.rights.uri - fr: https://ouvert.canada.ca/fr/licence-du-gouvernement-ouvert-canada
dc.subject - en: Food safety
dc.subject - fr: Salubrité des aliments
dc.subject.en - en: Food safety
dc.subject.fr - fr: Salubrité des aliments
dc.title - en: Bacterial pathogens in soy products : April 1, 2013 – March 31, 2014 & April 1, 2015 – March 31, 2016
dc.title - fr: Bactéries pathogènes dans les produits du soja : 1er avril 2013 – 31 mars 2014 & 1er avril 2015 – 31 mars 2016
dc.type - en: Report
dc.type - fr: Rapport
local.peerreview - en: Internal Review
local.peerreview - fr: Examen interne
local.report.series - en: Food Safety Action Plan Report
local.report.series - fr: Plan d’action pour assurer la sécurité des produits alimentaires rapport
local.requestdoi - en: No
local.requestdoi - fr: fosrc.item.edit.dynamic-field.values.request-doi.Non