Occurrence of glycidyl esters in infant formula products on the Canadian market between 2015 and 2019

Schneider, Jakob F.; Becalski, Adam; Zhao, Tony; Liu, Yihu; Chen, Fuqi; Rawn, Dorothea F. K.

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Occurrence of glycidyl esters in infant formula products on the Canadian market between 2015 and 2019

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dc.contributor.author: Schneider, Jakob F.; Becalski, Adam; Zhao, Tony; Liu, Yihu; Chen, Fuqi; Rawn, Dorothea F. K.
dc.date.accessioned: 2023-06-12T02:36:38Z
dc.date.available: 2023-06-12T02:36:38Z
dc.date.issued: 2022-11-11
dc.description.abstract - en: Glycidyl fatty acid esters (GEs) are processing contaminants formed during refining steps of vegetable oils. ‘In vivo’ hydrolysis of GEs releases potentially carcinogenic and genotoxic glycidol (2,3-epoxy-1-propanol). Occurrence of GEs in vegetable oils used for infant formula manufacturing may pose a potential health concern for formula-fed infants. Refined oils are commonly used as the main fat ingredient in formula manufacturing. For this study, different infant formula products (powders, concentrates and ready-to-feed formula products) were purchased and analysed in 2015 (35 samples) and 2019 (33 samples). Seven individual GEs were analysed by LC-MS/MS via direct approach by stable isotope dilution analysis, and total bound glycidol concentrations were calculated. Concentrations of bound glycidol in reconstituted formula reached maxima of 40.3 ng/g in the 2015 samples and 31.5 ng/g in the samples collected in 2019, with respective means of 8.7 ng/g and 6.7 ng/g. The analysed bound glycidol concentrations are comparable with concentration ranges from other studies, but are higher than observed in studies from the European market. Temporal trend data show a reduction of bound glycidol concentrations in 2019. GE concentrations were compared across different manufacturers.
dc.description.abstract-fosrctranslation - fr: Les esters glycidyliques d'acides gras (GE) sont des contaminants de traitement formés au cours des étapes de raffinage des huiles végétales. L'hydrolyse "in vivo" des GE libère du glycidol (2,3-époxy-1-propanol) potentiellement cancérigène et génotoxique. La présence de GE dans les huiles végétales utilisées pour la fabrication de préparations pour nourrissons peut poser un problème de santé potentiel pour les nourrissons nourris au lait maternisé. Les huiles raffinées sont couramment utilisées comme principal ingrédient gras dans la fabrication des préparations pour nourrissons. Pour cette étude, différents produits de préparation pour nourrissons (poudres, concentrés et produits de préparation prêts à l'emploi) ont été achetés et analysés en 2015 (35 échantillons) et en 2019 (33 échantillons). Sept GE individuels ont été analysés par LC-MS/MS via une approche directe par analyse de dilution isotopique stable, et les concentrations totales de glycidol lié ont été calculées. Les concentrations de glycidol lié dans la formule reconstituée ont atteint des maxima de 40,3 ng/g dans les échantillons de 2015 et de 31,5 ng/g dans les échantillons prélevés en 2019, avec des moyennes respectives de 8,7 ng/g et de 6,7 ng/g. Les concentrations de glycidol lié analysées sont comparables aux fourchettes de concentration d'autres études, mais sont plus élevées que celles observées dans les études du marché européen. Les données relatives à la tendance temporelle montrent une réduction des concentrations de glycidol lié en 2019. Les concentrations de GE ont été comparées entre les différents fabricants.
dc.identifier.doi: https://doi.org/10.1080/19440049.2022.2141468
dc.identifier.uri: https://open-science.canada.ca/handle/123456789/671
dc.language.iso: en
dc.publisher: Taylor & Francis
dc.subject - en: Health; Health and safety
dc.subject - fr: Santé; Santé et sécurité
dc.subject.en - en: Health; Health and safety
dc.subject.fr - fr: Santé; Santé et sécurité
dc.title - en: Occurrence of glycidyl esters in infant formula products on the Canadian market between 2015 and 2019
dc.type - en: Article
dc.type - fr: Article